●使用した必要条件食材：
しいたけ3個

●その他材料と分量：
牡蠣3個　あかもく（乾燥）１０ｇ　酒大さじ２　みりん大さじ２　しょうゆ大さじ２
しょうが半かけら　ゴマ油少々

●つくり方：
１　しいたけはスライスする。
２　あかもくはお湯に浸けて戻しておく。
３　酒、みりん、しょうゆは合わせておく。
４　フライパンにごま油を入れてしいたけを加え、しんなりとするまで炒める。
５　４に牡蠣としょうがと３を入れてよくからめる。
６　あかもくを入れて煮詰める。
７　汁気がなくなったら出来上がり。
調理時間20分

●つくり方のコツ、こだわり、アピールコメント：
課題の「しいたけ」と広島県特産の「牡蠣」と瀬戸内海で取れた海藻「あかもく」を使い佃煮にしました。
「あかもく」は私の住んでいる福岡県でも江戸時代から食べられており、県内で販売されている。
また、「あかもく」にはフコイダンを含んでおりとても健康に良いとされています。
粘り気がある「あかもく」に食感が良い「しいたけ」と海の王様である「牡蠣」が良くマッチした佃煮となりました。